SOUPE AU CRESSON
Ingrédients :
2 bottes de cresson
2 grosses pommes de terre
2 bouillons cube volaille
1 L d'eau.
Préparation :
- Bien lavé le cresson avec du vinaigre d'alcool.
- Etuver le cresson durant 10' ; ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux ; les cubes de volaille et ajouter 1 L d'eau.
- A la reprise de l'ébullition, cuire 30'.
- Prélever 1 bol de liquide, mixer la soupe en ajoutant ou pas du liquide.
- Servir avec un peu de crème fraîche, du pain grillé. On peut ajouter du bacon grillé à sec.
