TZATZIKI

 

Ingrédients :

- 1 ou 2 concombres épluchés et épépinés

- 1 yaourt grec

- 1 ou 2 gousses d'ail - Menthe - sel - vinaigre de riz noir (magasin asiatique)

Recette :

- Râper le concombre ; mettre dans une passoire avec un peu de sel et laisser égoutter un maximum.

- Bien presser le concombre avec les mains pour éliminer le plus de jus.

- Mettre dans un bol, avec le yaourt grec, l'ail pressé et ajouter un trait de vinaigre les feuilles de menthe ciselées.

- Servir bien frais avec des tartines de pain grillé ; des olives noires, de la FETA , ce que l'on veux.

SALADE TOUTE ROUGE

 

Ingrédients : 

- Tomates — pastèque — oignons rouge frais ou pas — basilic — Féta — huile olive.

Réalisation :

- couper les tomates en tranches fines.

- mettre les gros cubes de pastèque

- émincer l'oignon et ajouter les cubes de féta.

- ciseler des feuilles de basilic

- arroser d'un filet d'huile d'olive.

Servir très frais.

SALADE DU RANDONNEUR

 

Ingrédients :

- Salade roquette

- 1 ou 1/2 melon

- 2 ou 3 tranches fines de jambon pays (Bayonne)

- 100 gr de Feta coupé en petits cubes

- quelques olives noires grecques 

- Huile d'olive

Assemblage :

- Faire dans l'assiette un lit de salade, y placer les morceaux de melon ; ajouter le jambon en lanière grossières.

- Ajouter la Feta + olives (env. 5/personnes) et arroser d'un filet d'huile d'olive à discrétion.

TABOULÉ EXPRESS (4 personnes)

 

Ingrédients :

- 150 gr de semoule de blé couscous

- 1 grosse tomate ou 2 moyennes 

- 1/2 concombre — 1/2 poivron rouge — 1/2 poivron jaune ou orange ou vert !

- 1 ou 2 oignons frais en botte

- feuilles de menthe - Huile d'olive

Réalisation :

- Préparer la graine comme indiqué sur l'emballage, mais moitié eau moitié jus citron (citron pressé pur jus)

- Laver et couper touts les crudités en petits cubes + oignons + menthe.

- Dans un hachoir électrique réduire en plus ou moins gros morceaux et ajoute à la graine.

- couvrir et mettre au froid toute la nuit.

- servir avec un filet d'huile d'olive et rajouter du jus de citron si besoin, saler poivrer.

SALADE CÉSAR pour 2 ou 4 personnes

 

Ingrédients :

- 3 petites sucrines ou une salade romaine

- 1 ou 2 blancs de poulet cuit au court bouillon

- Une Foccacia ou des croûtons 

- Lamelles de parmesan

- Sauce Heinz César (Intermarché)

Assemblage : 

- Couper la salade en gros tronçons ; mettre dessus des lamelles de poulet cuit au court bouillon (15 à 20')

- Ajouter le parmesan en lamelle

- des cubes de Foccacia (grand frais ou autre) ou des croûtons et ajouter la sauce césar.

- on peut rajouter des oeufs durs. 

LA FICELLE PICARDE

                                    LA FICELLE PICARDE

Cette délicieuse crêpe au jambon peut, selon la grosseur et la quantité, être une entrée ou un plat de résistance.

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES.

Pour la pâte à crêpes :

- 200 g de farine - 2 œufs - 1 dl de bière + 20 cl de lait - 1 pincée de sel - 1 cuillère d'huile d'arachide.

Pour la garniture :

30 g de beurre - 2 échalotes - 350 g de champignons de Paris - 6 tranches de jambon - 150 g de gruyère râpé - 12 cuillères de crème fraîche .

Faire la duxelle : Colorer le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes et les faire blondir, puis mettre les champignons hachés. Faire cuire le tout 7 à 8 minutes. (laisser s'évaporer l'eau des champignons!)

Faire cuire les crêpes .

Prendre un grand plat et le beurrer.

Poser la crêpe à plat, y placer une tranche de jambon et les champignons.

Rouler le tout et disposer dans le plat. Faire de même avec les autres crêpes.

Sur ces crêpes roulées, mettre la crème fraîche (2 cuillères par crêpe), et le gruyère râpé.

Enfourner à four chaud (220°) et laisser gratiner 10 minutes.

Dresser et servir chaud.

    — Pour faire plus simple on utilise des crêpes au sarrazin !

GÂTEAU CHOCOLAT 2 INGRÉDIENTS !

 

INGREDIENTS :

• 250 gr de chocolat noir pâtissier 
• 4 oeufs 

PRÉPARATION :

• Faire fondre le chocolat ; ajouter les jaunes un par un.
• Monter les blancs en neige ferme.
• Incorporer avec le chocolat comme pour une mousse.
• Mettre dans un petit moule Ø 15 cm maxi beurré.

CUISSON :

• Environ 20' four chaleur tournante 180° th. 6.

À DEGUSTER 👍😋 avec une crème chantilly - tiède c'est très bien.