Gratin Bordelais

Ingrédients : 

1kg de pommes de terre à chaire ferme

300/500 gr de cèpes 

Persillade

1 gousse d‘ail 

Crème liquide 80 cl - sel, poivre, muscade 

Préparation : 

• Éplucher les pommes de terre à la mandoline très fines, les mélanger avec le sel/ poivre/ muscade.
• Faire revenir les cèpes à la poêle avec la persillade.
• Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrer le plat.
• Monter le gratin en alternant 1 couche de pommes de terre et 1 couche de cèpes.
• Verser la crème et mettre des éclats de beurre sur le dessus.

Cuisson douce four 180° pendant 1 h 15 - 1 h 20. Déguster avec une bonne salade genre frisée. Plat unique ou plat d’accompagnement d’une viande.