TZATZIKI

 

Ingrédients :

- 1 ou 2 concombres épluchés et épépinés

- 1 yaourt grec

- 1 ou 2 gousses d'ail - Menthe - sel - vinaigre de riz noir (magasin asiatique)

Recette :

- Râper le concombre ; mettre dans une passoire avec un peu de sel et laisser égoutter un maximum.

- Bien presser le concombre avec les mains pour éliminer le plus de jus.

- Mettre dans un bol, avec le yaourt grec, l'ail pressé et ajouter un trait de vinaigre les feuilles de menthe ciselées.

- Servir bien frais avec des tartines de pain grillé ; des olives noires, de la FETA , ce que l'on veux.

SALADE TOUTE ROUGE

 

Ingrédients : 

- Tomates — pastèque — oignons rouge frais ou pas — basilic — Féta — huile olive.

Réalisation :

- couper les tomates en tranches fines.

- mettre les gros cubes de pastèque

- émincer l'oignon et ajouter les cubes de féta.

- ciseler des feuilles de basilic

- arroser d'un filet d'huile d'olive.

Servir très frais.

SALADE DU RANDONNEUR

 

Ingrédients :

- Salade roquette

- 1 ou 1/2 melon

- 2 ou 3 tranches fines de jambon pays (Bayonne)

- 100 gr de Feta coupé en petits cubes

- quelques olives noires grecques 

- Huile d'olive

Assemblage :

- Faire dans l'assiette un lit de salade, y placer les morceaux de melon ; ajouter le jambon en lanière grossières.

- Ajouter la Feta + olives (env. 5/personnes) et arroser d'un filet d'huile d'olive à discrétion.

TABOULÉ EXPRESS (4 personnes)

 

Ingrédients :

- 150 gr de semoule de blé couscous

- 1 grosse tomate ou 2 moyennes 

- 1/2 concombre — 1/2 poivron rouge — 1/2 poivron jaune ou orange ou vert !

- 1 ou 2 oignons frais en botte

- feuilles de menthe - Huile d'olive

Réalisation :

- Préparer la graine comme indiqué sur l'emballage, mais moitié eau moitié jus citron (citron pressé pur jus)

- Laver et couper touts les crudités en petits cubes + oignons + menthe.

- Dans un hachoir électrique réduire en plus ou moins gros morceaux et ajoute à la graine.

- couvrir et mettre au froid toute la nuit.

- servir avec un filet d'huile d'olive et rajouter du jus de citron si besoin, saler poivrer.

SALADE CÉSAR pour 2 ou 4 personnes

 

Ingrédients :

- 3 petites sucrines ou une salade romaine

- 1 ou 2 blancs de poulet cuit au court bouillon

- Une Foccacia ou des croûtons 

- Lamelles de parmesan

- Sauce Heinz César (Intermarché)

Assemblage : 

- Couper la salade en gros tronçons ; mettre dessus des lamelles de poulet cuit au court bouillon (15 à 20')

- Ajouter le parmesan en lamelle

- des cubes de Foccacia (grand frais ou autre) ou des croûtons et ajouter la sauce césar.

- on peut rajouter des oeufs durs.