Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients
500 g de potiron cuit à la vapeur et bien égoutté
1 pâte brisée
3 gros oeufs
225 g de sucre semoule
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de muscade en poudre
1 cc de quatre-épices
100 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Garnissez le moule de pâte. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Réduisez le potiron en purée (au mixeur ou au presse-purée).
Dans une jatte, battez les œufs avec 150 g de sucre, le sel et les épices. Ajoutez la moitié du beurre fondu puis la purée de potiron : le mélange doit être bien homogène.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez-le de préparation au potiron. Saupoudrez du reste de sucre et versez l’autre moitié de beurre fondu.
Enfournez et faites cuire 45 minutes environ : le dessus de la tarte doit être légèrement caramélisé.
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