CLAFOUTIS JAMBON & COURGETTE

Pour 6 personnes / 20 mn de préparation / 40 mn de cuisson

INGREDIENTS :

• 1 gousse d'ail
• 500 g de petites courgettes
• 1 CS d'huile d'olive
• 2 brins de thym frais
• 12 olives noires dénoyautées
• 120 g de farine
• 4 petits oeufs
• 20 cl de lait 1/2 écrémé
• 1 CS de basilic ciselé
• 8 fines tranches de jambon cru (170 g)
• sel , espelette.

Recette :

• Préchauffer le four à 210°. Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. les couper en bâtonnets sans les éplucher.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thm et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Assaisonner.
• Couper les olives en deux. Verser a farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouer, assaisonner. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.
• Etaler les courgettes dans une tourtière (26 centimètres de diamètre). Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire 35 à 40 minutes au four. Servir tiède ou froid avec une salade.

BON APPETIT.