SPÉCIALITÉS A BASE DE YAOURT

1. Smoothie au yaourt
Dans un blender, mélanger 25 cl de yaourt à la vanille 0% ou un yaourt nature 0% avec une banane, une poignée de fruits rouges et un peu de jus d’orange fraîchement pressé.

2. Pâte à tartiner au yaourt
Faire égoutter 50 cl de yaourt nature 0%. Placer la passoire ou le chinois au-dessus d’un bol afin de recueillir le liquide. Laisser au réfrigérateur pendant 12 heures. Ainsi égoutté, vous allez recueillir une sorte de crème que vous pourrez conserver environ une semaine au frais. Mixer ensuite 10 g d’échalotes, de ciboulette, d’olives, de noix ou de saumon fumé. A déguster sans plus attendre sur une tranche de pain complet !
3. Yaourt glacé aux fruits rouges
Mettre 250 ml de yaourt 0% à la vanille ou nature, type yaourt à la Grecque, dans un robot. Ajouter 300 g de fruits rouges surgelés. Mixer jusqu’à ce que les fruits soient bien mélangés. Servir immédiatement.

4. Poulet tandori et sa marinade au yaourt
Mettre un poulet entier coupé en morceaux dans un large saladier. Mélanger 25 cl de yaourt 0% avec 1CS de curry en poudre. Laisser mariner environ 4 heures au réfrigérateur. Mettre le poulet (et la marinade) sur une plaque allant au four et la placer à 10 cm de la source pendant 20 minutes, retournez-le une ou deux fois pendant la cuisson.

5. Salade de thon, sauce au curry
Dans un large saladier, mélanger une boîte de thon en conserve égouttée avec 125 g de céleri émincé, 125 g de poivron rouge, 6 cl de yaourt nature 0% et 6 cl de chutney à la mangue. Bien mélanger.

6. Purée de pommes de terre, sauce yaourt à la ciboulette
Couper 1 kilo de pommes de terre rouge en quartiers. Les mettre dans une casserole moyenne. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Faire cuire sans couvercle jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Egoutter les pommes de terre. Les écraser, ajouter 25 cl de yaourt nature 0%, 2CS de ciboulette ciselée et 1/2 cc de sel.

7. Crevettes cocktail, sauce au yaourt et à la mangue
Eplucher et dénoyauter une mangue bien mûre. La mettre dans un saladier et l’écraser avec le dos d’une fourchette. Mixer 25 cl de yaourt nature à 0%, 2CS de miel et 2CS de coriandre ciselée. Servir la sauce accompagnée de crevettes cocktail.

8. Saumon japonais et sauce wasabi
Mélanger 12 cl de yaourt 0%, type yaourt à la Grecque, avec 1cc de wasabi et bien mélanger. Etaler 1cc de cette préparation sur 24 crackers. Ajouter sur chacun un petit morceau de saumon fumé. Vous pouvez aussi ajouter du gingembre frais.

9. Muesli au yaourt
Dans un saladier de taille moyenne, mélanger 12 cl de yaourt nature 0%, 12 cl de jus de pomme sans sucre ajouté, 6CS de flocons d’avoine, 2CS de raisins secs, 1CS de germes de blé, 1/2cc d’extrait de vanille et 1/4cc de sel. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 8 heures (et jusqu’à 3 jours). Voici un petit-déjeuner tout prêt à être dégusté !

10. Carottes râpées
Râper 3 grosses carottes avec une large râpe. Verser 2CS de yaourt nature à 0%, 2cc de vinaigre de riz, 2cc de gingembre frais râpé, 1cc de miel et 1/4cc de sel. Servir immédiatement ou laisser refroidir au frais pendant quelques heures.