GRATIN DE JULIENNE OU POISSON À LA BORDELAISE

POUR 4 PERSONES

INGRÉDIENTS :

1. 1 beau filet de julienne (600 g)
2. 4cc de persil haché, frais ou surgelé
3. 2 gousses d'ail
4. 4CS de chapelure
5. 4cc de margarine
6. 1 tablette de bouillon de volaille
7. 1 citron

Préchauffer le four à 220° (th.7). Rincer le poisson sous l'eau froide, puis l'éponger soigneusement. Disposer le filet dans un plat de cuisson, juste à sa dimension.
Mélanger dans un bol, le persil haché, l'ail émincé, la chapelure, la margarine fondue et le bouillon de volaille émietté. Arroser d'un filet de jus de citron, poivrer. Étaler ce mélange sur le filet et cuire au four environ 35Mn.
Servir le poisson dans le plat de cuisson, la chapelure bien dorée.

POUR ACCOMPAGNER : Épinards à la crème, frais, surgelés ou en boite.