POÊLÉE DE CAROTTES À L'ORANGE

POUR 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS :

1. 800 g de carottes
2. 1 échalote
3. 1 cc de gingembre moulu
4. 1 cc de margarine
5. le jus de 3 oranges
6. 1 cs de ciboulette
7. sel, poivre ou espelette

Éplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets. Peler et hacher l'échalote.
Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir l'échalote et les carottes pendant 3 minutes tout en remuant.
Ajouter le gingembre à mi-cuisson.
Saler et poivrer.
Verser le jus d'orange et laisser mijoter 10 à 12 mn en surveillant la cuisson : les carottes doivent rester croquantes.
parsemer de ciboulette et servir.